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2022餐饮年度工作计划(餐饮2022年度工作计划怎么写)

来源:阿白律师网   时间:2024-09-19

简介:法务时刻网小编为你整理了多篇相关的《2022餐饮年度工作计划》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在法务时刻网还可以找到更多《2022餐饮年度工作计划》。

餐饮年度工作计划(精选12篇)

餐饮年度工作计划 篇1

  休闲部是整个会所营业面积最大,顾客停留时间最长,投诉高发区域。为了更方便部门管理,激发员工热情,增强客户归属感,树立部门发展的方向,特作以下计划,请领导给予帮助和指点。

  一、卫生

  众所周知,所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一、清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以,为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境,我们必须有一个切实可行的办法,并且绝不徇私,公正严谨的去执行。那就是《休闲部卫生标准》,我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准,每班交接,每周清扫,每天检查,随时监督。

  二、服务

  服务的概念是相对的,好与不好最终由受众群体来衡量,那么,我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面,最重要是心贴心”,我们相信机械式的,千篇一律的服务已经没有了竞争力,应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路,本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》,《服务标准》,《细节服务》,《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训,理论实操相结合,从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队,为下一年的旺季打好基础,让顾客满意打造公司良好的口碑。

  三、安全

  我们是休闲娱乐行业,顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题,那么,后果绝对是不容乐观的。人身安全,财物安全,食品安全,隐私安全,环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在,如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决,我们会结合店内实际情况,完善预案,制作成册,逐一排查。并根据风险的高低同休闲部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。

  四、人员

  员工是企业的根本,所以对员工的培养,帮助就显得尤为重要。在本年度,我们将以公司制度为前提,奖罚分明,一视同仁。以人情化管理为辅,关注员工在工作和生活中遇到的难题,并给与最贴心的鼓励和帮助,让员工觉得受重视,有价值。满意的员工带来满意的顾客,满意的顾客带来满意的企业,满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工,关爱顾客,关心和关爱所有帮助我们成长的人。

  五、销售

  酒香也怕巷子深,我们不能坐等顾客上门,所以,整合部门资源,主动销售时很有必要的,这也是我们工作中主动服务的内容,好的东西要让大家来分享,我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里,在二次服务时捆绑二次销售。其次,申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

餐饮年度工作计划 篇2

  1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

  2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

  3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

  4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

  5、加大力度对会员客户的维护。

  对餐厅整体管理经营的策划

  1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

  2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

  3、加强部门之间协调关系。

  4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

  5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

餐饮年度工作计划 篇3

  一、岗位职责

  岗位名称:店长

  直接下级:楼面经理、厨师长、会计、库管

  岗位描述:全面负责单店的经营及管理工作。

  工作内容:

  1、组织本店的经营管理工作。

  2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

  3、代表本店向公司做工作汇报,并提出相应业务和管理咨询。

  4、营业高峰期的巡视,检查服务质量、出品质量,并及时采取措施解决。

  5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控,落实本店经营范围内的合同的执行,控制本店的各项开支及成本消耗。

  6、对下属员工实施业务考评与人才推荐,合理安排人事调动、任免。

  7、确保下属员工的人身、财产安全。

  8、加强员工的职业道德教育,关心员工的思想和生活,加强员工的业务技能培训。

  9、协调、平衡各部门的关系,发现矛盾及时解决。

  10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

  11、负责店面的外围关系协调。

  12、分析每日经营状况,发现问题及时采取措施。

  13、负责根据分店的经营状况,制定营销计划,实施及配合公司实施整体营销。

  14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。

  二、工作流程

  1、日常工作流程

  8:30-9:00

  上班签到,监督各级管理人员到岗情况。

  9:00-9:30

  1、抽查厨房验货质量、数量,依据前一天晚餐查冰柜存货情况,查看厨房进货报单数量是否不合理,了解当天预定餐的物料准备;

  2、了解当日及最近最大社会活动,停水、停电等突发性事件,是否影响经营并及时处理。

  9:30-10:30

  1、审阅各部门前一日工作记录本并处理;(保安、保管、财务、楼面、厨房、收银)

  2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐);

  3、抽查岗位工作程序是否标准,纠正不良工作习惯;

  4、当日工作计划制订;

  5、查阅电子邮件。

  10:30-10:50

  工作用餐时间;

  10:50-11:30

  1、开业前接待准备工作督导(音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等);

  2、及时调动员工积极性,疏导不良情绪,完成接待。

  11:30-13:30

  1、现场巡视接待,各程序是否顺畅到位,及时指导解决,控制局面;

  2、了解客情,处理突发事件。

  13:30-14:30

  1、协调内部工作,检查厨房操作流程是否合标准,切配是否浪费;

  2、处理中餐出现的问题,针对性培训措施,处理当事人。

  14:00-14:30

  1、各部门员工思想工作了解,找员工谈话并记录(每天至少1人);

  2、看营业日报表及处理其它事务。

  14:30-16:30

  1、休息或市场调查;

  2、不定期召开相关人员会议;

  3、主持分店员工大会。(每月至少一次)

  16:30-16:50

  1、晚餐时间;

  2、午餐工作问题口头指导处理通报;

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